Torrone di arachidi con zucchero
| Regione: Calabria |
| Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Descrizione
Il "torrone" è un dolce tipico del periodo natalizio che viene preparato un po' in tutta Italia con diverse varianti, sia sugli ingredienti che sulla preparazione.
Certificazioni
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il torrone di arachidi con zucchero nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione calabria (PAT).
Caratteristiche
La consistenza è decisamente croccante e gustosa, grazie allo zucchero caramellato, usato per amalgamare le arachidi e creare dei blocchetti compatti.
In altri posti d'Italia, questo dolce viene chiamato anche "croccante" ed è preparato con altri tipi di frutta secca come le mandorle o le nocciole.
Ingredienti
Il torrone di arachidi con zucchero viene preparato soprattutto in Calabria e rappresenta uno dei dolci natalizi tipici della Regione.
Questo speciale dolce si realizza essenzialmente con questi ingredienti:
Preparazione
Per ottenere il tradizionale torrone di arachidi con zucchero è bisogna:
Step 1:
- impastare bene e a caldo il miele con la frutta secca (Il miele è necessario e fondamentale per impastare più facilmente lo zucchero.);
- successivamente si aggiunge lo zucchero che deve sciogliersi completamente;
- poi il composto viene posto a raffreddare su delle teglie, meglio se in alluminio.
Step 2:
- prima he il raffreddamento del torrone sia completato bisogna tagliarlo in blocchetti più o meno rettangolari e delle stesse dimensioni;
- in seguito va ricoperta la parte superiore con dello zucchero caramellato;
- una volta che il composto sarà asciutto potrete gustarlo in tutta la sua dolcezza e croccantezza.
Conservazione
Il torrone di arachidi con zucchero si può conservare a lungo.
Ad ogni modo è preferibile consumarlo in breve tempo perché altrimenti si rischia di perdere la caratteristica "croccantezza" tipica di questa ricetta.
Curiosità
Il torrone di arachidi con zucchero viene spesso venduto anche in occasione di fiere itineranti come dolce da street food!
