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Le Ricce del Maestro sono prodotte utilizzando solo grano del tavoliere delle puglie caratterizzato dall’elevata elasticità, consistenza e tenacità, che permette di selezionare le migliori semole, per una pasta buona e sana. La pasta Mastro Sapore nasce da un processo rigorosamente artigianale, in cui viene lavorata a mano e trafilata al bronzo, nel rispetto dei metodi classici di pastificazione, lasciando alla materia prima e alle fasi di produzione tutto il tempo per dar vita ad una pasta “d’oro”.
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Semola di grano duro 100% Pugliese proveniente da agricoltori selezionati. Trafilatura in bronzo. Essiccazione in 36 ore con temperature che non superano i 38 C° Valori nutrizionali Energia: 1427 kJ / 335 kcal Grassi: 1,6g di cui acidi grassi saturi: 0,20g Carboidrati: 73g di cui zuccheri: 1,4g Fibre: 2,0g Proteine: 12g Sale: 0,075g |
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| 24+ Mesi |
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500 g
Glutine
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto.
La pasta di qualità come questa va controllata 3-4 minuti prima del tempo indicato. Si consiglia di ultimare la cottura direttamente nel sughetto per poter legare la salsa con l’amido di grano in modo da mantenere una consistenza cremosa e corposa. Da assaggiare con radicchio,burro e verdure grigliate.