DOC

I vini DOC (Denominazione di origine controllata)

certificazione docAppartengono a questa categoria i vini in cui la raccolta delle uve per la produzione del vino è delimitata alla zona di origine indicata nei disciplinari di produzione.

Il disciplinare di produzione per i vini DOC prevede le seguenti caratteristiche:

  • Le zone geografiche di produzione.
  • I vitigni.
  • La tipologia del terreno dove viene coltivata l’uva.
  • La resa dell’uva in vino (per evitare un eccessivo sfruttamento della vite).
  • Le tecnologie di produzione e di invecchiamento usate.
  • Le caratteristiche del prodotto finito (acidità, estratto secco, gradazione alcolica minima, peculiarità organolettiche).

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