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REGIONE:Calabria
TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati  

Descrizione

"L'alloro", il cui nome scientifico è laurus nobilis, è una pianta ritenuta officinale ed aromatica, utilizzata ed apprezzata tanto in cucina quanto in medicina omeopatica.

Caratteristiche

La piantina di alloro ha le seguenti caratteristiche:

  • è alta circa 10-12 centimetri, caratterizzata da un fusto ricoperto di corteccia molto scura, quasi nera, e foglie ovali ed appuntite di un bel verde scuro e brillante.
  • le foglie di alloro hanno la particolarità di essere lucide sulla pagina superiore ed opache, e molto più chiare, su quella inferiore.
  • fiorisce a primavera, con piccoli fiori gialli e produce bacche, che maturano in tardo autunno.
  • è una pianta molto aromatica e profumata.

Utilizzo

L'alloro viene utilizzato per preparare delle ottime tisane digestive!

La cosa importante e curiosa da sapere è che, quando si utilizzano le foglie di alloro essiccate, bisogna eliminare il filamento centrale della foglia, perché è tossico.

Degustazione

La tisana di alloro si prepara in questo modo:

  • facendo bollire in acqua una manciata di foglie secche di alloro, dopodiché si filtra il tutto e si sorseggia la bevanda dolcificata con miele.

Proprietà salutari

La tisana di alloro è un toccasana per:

  • promuovere la digestione;
  • per alleviare i disturbi di stomaco;
  • per regolarizzare l'intestino.

Inoltre, fa molto bene per sopprimere i sintomi influenzali, come tosse e raffreddore.

In cucina

L'alloro, in cucina, è una profumatissima spezia, che dona ai piatti un sapore particolare, piacevolmente dolciastro.

Le ricette in cui l'alloro dà il meglio di sè sono quelle a base di carne:

  • nel ripieno della selvaggina;
  • sull'arrosto;
  • negli arrotolati.

L'alloro è molto usato anche per:

  • valorizzare il sapore di zuppe di verdure e conferisce alla portata un profumo invitante, benefico.
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