Descrizione

Il "miele di fichi", comunemente conosciuto come melassa di fichi, è un prodotto alimentare tendenzialmente dolce realizzato tramite la cottura a fuoco lento di fichi maturi tagliati a metà o a spicchi in acqua.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il miele di fichi nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Origini

Questa ricetta ha origini molto antiche e da sempre crea un composto molto simile al miele d’api sia come consistenza sia come forma di utilizzo e, inoltre, consente i medesimi benefici.

Entrambi gli alimenti, infatti, possiedono doti sedative, tanto è vero che fin dall’antichità vengono utilizzati per calmare la tosse e aiutare l’espettorato.

La Calabria è la regione italiana che dà i natali a questo rimedio salutare e che, prima di ogni altra cosa, è un alimento mielato da utilizzare in cucina per la realizzazione di dolci tipici.

Il miele di fichi risalta grazie:

• al suo sapore zuccherino;
• all’aroma fruttato;
• all’aspetto appetitoso che riprendono in pieno l’essenza dei fichi maturi.

Questa lavorazione valorizza il sapore semplice e dolce del frutto creando un prodotto artigianale genuino e dal gusto autentico.

Ingredienti

Gli ingredienti utilizzati per la lavorazione del miele di fichi sono:

• fichi freschi;
• acqua.

Degustazione

La naturale dolcezza e cremosità del miele di fichi lo rende perfetto per valorizzare il tuo antipasto di salumi e formaggi, inoltre il suo sapore fruttato sarà capace di far risaltare ogni tua portata dandole una sferzata unica.

Ovviamente, la sua composizione lo rende un ingrediente ideale per la creazione di qualsiasi tipologia di dolci.