Descrizione

La Calabria è una regione ricca di prodotti tipici e tra questi spiccano i "mozzetti", deliziosi biscotti della pasticceria tradizionale calabrese.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i mozzetti nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Caratteristiche

I mozzetti si caratterizzano per il loro:

• "gradevole profumo".

Si presentano di:

• colore bianco un po' sbiadito;
• hanno forme diverse;
• il loro peso è di circa 40 o 60 gr.

La particolarità dei mozzetti è che "anticamente" venivano essiccati su dei vassoi all'interno di stufe in legno o in dei grandi forni.

Certificazioni

Questo prodotto è stato riconosciuto dal Ministero delle politiche Agricole come "PAT", cioè un Prodotto Agroalimentare Tradizionale.

Ingredienti

Puoi prepararli seguendo la ricetta tradizionale calabrese che prevede come ingredienti i seguenti:

• farina;
• zucchero;
• latte;
• olio d'oliva;
• un pizzico di vanillina;
• mandorle;
• lievito naturale;
• scorza di un limone.

Preparazione

Il procedimento è molto semplice, quindi per prima cosa versa la farina a fontana sulla spianatoia.

Al centro unisci:

• lo zucchero;
• il latte;
• la vanillina;
• le mandorle;
• la scorza grattuggiata di un limone (preferibilmente biologico);
• un filo di olio d'oliva e il lievito.

A questo punto inizia ad amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto quanto più possibile liscio e omogeneo.

Dopo aver lavorato l'impasto, suddividilo in piccole porzioni e ricavane la forma che più preferisci, poi:

• ricopri una teglia con della carta forno e posiziona sopra i biscotti distanziandoli leggermente gli uni dagli altri;
• cuoci in forno preriscaldato per circa mezz'ora a 180-200 gradi;
• una volta cotti, ricopri la superficie con una spolverata di zucchero a velo.

Degustazione

Servilo con del caffè o con una tazza di tè freddo o caldo.