Descrizione

Il "pan di Spagna di Dipignano" è un prodotto molto ricercato, viene preparato interamente in modo manuale senza l'utilizzo di macchinari o prodotti fortemente industriali.

Cetificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il pan di Spagna di Dipignano nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Tradizioni

È prodotto che in Calabria veniva inizialmente prodotto solo durante le festività e gli eventi importanti, successivamente però è diventato un alimento di tutti i giorni appunto perché molto leggero ed apprezzato.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione del pan di Spagna di Dipignano sono:

• uova;
• zucchero;
• farina.

Caratteristiche

La particolarità del pan di Spagna di Dipignano sta proprio in questo, infatti dopo aver messo uova, zucchero ed infine farina l'impasto che ne esce viene impastato tantissimo molto più di qualsiasi altro pan di Spagna e sempre in modo del tutto manuale.

Successivamente l'impasto così ottenuto viene messo all'interno di alcune teglie particolarmente alte e messo in forno alla temperatura di 180 gradi per circa 2 ore.

È un prodotto che viene creato durante tutto l'anno ed è particolarmente apprezzato sia dalla gente del luogo ma sopratutto da chi viene da fuori.

Il pan di Spagna di Dipignano si differenzia dal normale pan di Spagna per l'altezza e la morbidezza ottenute proprio grazie alla lunga preparazione manuale.

Degustazione

Il pan di Spagna di Dipignano è consigliabile consumarlo entro una settimana dalla preparazione poiché le particolari proprietà organolettiche che il prodotto mantiene grazie alla sua produzione tramite ingredienti naturali e tecniche manuali vengono mantenute solo per 1 settimana, dopo questo periodo perde tutte le proprietà organolettiche.

È un dolce molto delicato dal profumo dolce e piacevole adatto ad ogni momento della giornata.