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Regione: Calabria
Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria 

Descrizione

Il "pane di segale di Canolo" è un alimento tipico della zona che gli dà il nome.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il pane di segale di Canolo nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Ingredienti

Dal sapore prevalentemente rustico, il pane di segale di Canolo calabrese è realizzato con ingredienti genuini, quali:

  • farina di segale (tipica del territorio);
  • acqua;
  • sale;
  • lievito.

Caratteristiche

Come ogni prodotto a lievitazione anche il pane di segale di Canolo subisce una preparazione semplice e lenta, la quale lo rende una particolare alternativa al pane realizzato con farina di grano.

Una buona caratteristica della segale è quella di:

  • aiutare a mantenere le arterie pulite e di regolarizzare il sistema cardiovascolare.

Origini

La sua origine risale ai tempi antichi, quando Canolo produceva la segale anziché il grano e da allora ne è diventato quasi il simbolo.

Il pane di segale di Canolo ha:

  • un sapore corposo;
  • un aroma gradevole;
  • un aspetto appetitoso.

Quest’ultimo è messo in evidenza dal colore quasi bronzeo della sua crosta e da quello casereccio della mollica.

Il suo profumo è:

  • inconfondibile e rispecchia l’autenticità degli ingredienti;
  • il sapore del pane di segale di Canolo è un'esplosione di peculiarità che è capace di attribuirgli consensi da chiunque lo assaggi, perché ogni morso riporta alla mente il territorio.

Che sia un pranzo o una cena, il pane di segale di Canolo potrà essere la tua arma vincente, perché il suo sapore caratteristico lo rende una prelibatezza unica.

Degustazione

L’unione perfetta di corposità e aroma rende il pane di segale di Canolo ideale da mangiare come accompagnamento al tuo menù e non solo, infatti, con una buona tostatura e un filo di olio d'oliva e di origano potrai creare delle ottime bruschette. 

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