Descrizione

Nel soleggiato sud Italia tra le coltivazioni più diffuse ci sono quelle degli "agrumi".

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la marmellata di arancio e limone nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Puglia (PAT).

Coltivazioni

In particolar modo, le belle campagne dell'entroterra della Puglia sono da sempre caratterizzate dai colori allegri e luminosi degli alberi di limoni ed arance.

Soprattutto nelle zone dei comuni di:

• Ginosa Palagiano;
• Castellaneta;
• Massafra;

potrestri ritrovarti a passeggiare amabilmente per lunghi filari di piante dai frutti profumati.

Anche in tutta la zona del promontorio del Gargano la coltivazione di questi prodotti è molto importante e troveresti facilmente piccole aziende locali che producono delle deliziose marmellate di agrumi.

Ingredienti

Gli ingredienti per la preparazione della marmellata di arancio e limone sono:

• arance;
• limoni;
• zucchero semolato;
• acqua.

Preparazione

La preparazione della "marmellata di arancio e limone" avviene nei periodi di "raccolta", in modo da avere dei frutti succosi e saporiti e richiede l'utilizzo non solo della polpa, ma anche delle bucce.

La ricetta è davvero molto semplice e puoi provare a realizzarla anche tu a casa, facendo attenzione a scegliere prodotti di ottima qualità.

• Ad ogni kg di arancia e limone occorre unire circa 300 grammi di zucchero semolato;
• si aggiunge acqua fino a ricoprire il tutto e si porta a bollire;
• si cuoce per diverse ore, fino ad arrivare alla consistenza perfetta.

Conservazione

Il prodotto finito va sistemato in barattoli ermetici di vetro.

Questi si lasciano bollire per 20 minuti a bagnomaria, per sterilizzarli prima di conservarli.

Degustazione della marmellata di arancio e limone

Puoi usare la marmellata di arancio e limone per preparare dolci e crostate, perfetta per la colazione. Prova anche ad accompagnarle a formaggi molto stagionati: resterai a bocca aperta!