Descrizione

Il "miele di castagno" ha un sapore unico, si presenta infatti come un mix di note sapide, amare e dolci.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il miele di castagno nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Proprietà organolettiche

In particolare, è alla fine della sua degustazione che si avverte un "retrogusto amarognolo", ma è ciò che lo contraddistingue dalle altre varietà di miele sardo più tendenti a un sapore dolciastro.

Questa caratteristica, insieme e al suo aroma profumato di fiori di castagno, lo rende speciale e molto apprezzato dagli estimatori del miele.

Presentazione

• Il suo colore è generalmente scuro;
• può variare da marrone scuro a tonalità leggermente più chiare;
• dai toni rossastri o verdastri.

Ingredienti

L'ingrediente necessario per creare il miele di castagno è:

• polline nei fiori di castagno.

Raccolta

Viene raccolto verso metà Giugno, cioè quando l’apicoltore posiziona le arnie in un castagneto, in modo tale che le api si nutrano del polline presente nei fiori di castagno.

Verso la fine di Settembre si procede poi con la "smielatura", e quindi alla vendita.

Proprietà salutari

Oltre alle sue preziose caratteristiche visive e organolettiche derivanti dalle specifiche condizioni ambientali e climatiche del territorio sardo, vogliamo evidenziare la sua elevata qualità nutrizionale.

Il miele di castagno è infatti molto ricco di ferro e tannini, per questo è particolarmente utile per trattare:

• anemie;
• scarsa circolazione venosa;
• fragilità capillare.

Ti consigliamo di utilizzarlo:

• puro per trattare il mal di gola;
• di scioglierlo in una tisana insieme a zenzero e limone per curare l'influenza.

Inoltre, se assunto tutti i giorni è un ottimo alleato per contrastare o prevenire problemi di:

• varici;
• vene varicose;
• gambe pesanti.