La farina di frumento (o grano), duro (Triticum durum), è il prodotto della rimacinazione della semola, prodotto granulare ottenuto dalla macinazione del grano duro che si presenta in forma di granelli più o meno grossolani di colore giallo-ambra.

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The durum wheat flour	La farine de blé dur	La harina de trigo duro	Das Hartweizenmehl