La marmellata è una conserva a base di polpa ed eventualmente di scorze di agrumi cotti con l'aggiunta di zucchero.

Se nell'uso comune il termine marmellata è utilizzato per indicare tutte le confetture, ricordiamo che la marmellata è fatta solo con agrumi. Le conserve realizzate a partire da altri frutti si chiamano confetture. 

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