Noce Moscata

La noce moscata è una spezia dall'arome dolce e pungente, largamente utilizzata in cucina. Si tratta del seme decorticato del frutto di un albero sempreverde, la mirstica fragrans, alto fino a 20 metri, originario delle zone pluviali caratteristiche del clima sub-tropicale. Il frutto della Mirstica fragrans è molto simile a una grossa albicocca. Contiene un piccolo nocciolo ovoidale, che essiccato diventa la noce moscata,

In genere è venduta in vasetti di vetro contenenti più noccioli unitamente a una piccola grattugia che serve proprio per spolverizzare i cibi con questa spezia. Si sconsiglia di comprarla in polvere perchè l'aroma ne risulta decisamente indebolito così come le sue numerose proprietà benefiche

 

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The nutmeg La muscade La nuez moscada Das Muskatnuss