Pepe

Il pepe è il frutto di un arbusto rampicante della famiglia delle Piperacee, originario dell'arcipelago indonesiano e coltivato nei paesi tropicali.

Si tratta di una una spezia importata in Europa fin dai tempi dell'antica Roma.

Il pepe ha svolto, specialmente in passato, un'azione fondamentale riguardo la conservazione dei cibi.

Ne esistono di varie tipologie, tra i quali: pepe nero, pepe bianco e pepe verde. Si distinguono per la fase di raccolta e per il tipo di preparazione.

In cucina, viene utilizzato per insaporire e aromatizzare le pietanze.

 

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Pepper Poivre Pimienta Pfeffer