Lo strippaggio è la tecnica di assaggio di olio che consiste nel degustare il prodotto inspirando aria all'interno della bocca. L'assaggiatore deve ricreare una sorta di vaporizzatore tenendo i denti serrati e riuscire così a percepire le sensazioni di amaro, piccante e le sensazioni retro-olfattive.

 

INGLESE	FRANCESE	SPAGNOLO	TEDESCO
Stripping	Décapage	Desmontaje	Stripping