L'uva passa (o uva sultanina) si ottiene essiccando dei chicchi di uva piccoli di forma ellittica  tipici di varietà originarie della Turchia, Grecia e Iran. 

Si consiglia di utilizzare l'uva passa reidratata cioè dopo averla lasciata a mollo in acqua tiepida per qualche ora. 

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raisin	Raisin sec	Pasa	Rosine