Vapore
Sistema di cottura a vapore viene fatta con poco liquido e con gli alimenti non a diretto contatto con esso, ma in sospensione in una pentola con coperchio, che serve a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche degli alimenti.. Spesso si usa anche aggiungere degli aromi nel liquido di cottura in modo da profumare gli alimenti.
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