Liquore alla liquirizia

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REGIONE: Calabria
TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Bevande analcoliche, distillati e liquori

Descrizione

Il "liquore alla liquirizia" è un ottimo digestivo che pulisce il palato dopo un pranzo o una cena sia di carne che di pesce.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il liquore alla liquirizia nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Ingredienti

Il liquore alla liquirizia è realizzato con:

  • l'estratto puro della pianta di liquirizia, oltre il 25%;
  • alcol;
  • zucchero.

In Calabria viene realizzata la "migliore liquirizia" a livello mondiale, varietà cru, un prodotto antichissimo e utilizzato da secoli sia per le sue proprietà diuretiche, sia come antidoto contro la pressione bassa.

L'arbusto della liquirizia, a base legnosa, appartiene alla famiglia delle "leguminose".

L'estratto vegetale si ottiene dalla:

  • bollitura delle radici che crescono internamente oppure strisciando sul suolo.

Proprietà organolettiche

Il liquore alla liquirizia è un distillato dal colore scuro e profondo e dalla trama densa e vellutata.

Il gusto è:

  • intenso;
  • leggermente amarognolo;
  • erbaceo;
  • balsamico;
  • e con tutto il profumo caratteristico della liquirizia, così avvolgente.

Proprietà salutari

Le proprietà diuretiche della liquirizia lo rendono un compendio dopo pasto ideale.

La pianta dà una sferzata di:

  • energia;
  • aiuta la digestione;
  • tempra corpo e spirito anche dopo un pranzo impegnativo.

È un distillato conviviale che porta in tavola l'allegria e tutto il calore tipico della Calabria, della sua gente e delle macchia mediterranea in cui cresce.

Degustazione

Si serve ghiacciato, ad una temperatura ottimale tra gli 0 e i 2 °C.

È perfetto da degustare:

  • nei tipici bicchierini da amaro, conservati nel congelatore e tolti subito dopo la degustazione del dessert.

Il liquore alla liquirizia calabrese si può bere anche in combinazione con:

  • la menta, per una sensazione più fresca ed estiva, perfetta per le sere calde.

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