Liquore di cedro

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REGIONE: Calabria
TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Bevande analcoliche, distillati e liquori

Descrizione

Sentori agrumati invitanti e dal sapore avvolgente, il "liquore di cedro" calabrese è una specialità regionale figlia della sapiente arte di preparare i liquori tipica di questo popolo.

Degustazione

Un elisir dalle innumerevoli proprietà, che viene generalmente servito come "digestivo" a conclusione dei pasti, oppure come delizioso accompagnamento di:

  • dolci;
  • macedonie;
  • gelati di ogni tipo;
  • granite.

Presentazione

Il liquore al cedro si presenta:

  • giallo come l'oro;
  • molto profumato.

Il liquore di cedro ha un forte legame con il territorio, questo perché la Calabria è uno dei pochi luoghi al mondo in cui l'agrume ha trovato il suo ambiente naturale ideale.

Ingredienti

Questa bevanda alcolica "esclusiva" viene realizzata con:

  • la scorza dell'agrume tanto caro all'ebraismo, che lo consuma in occasione del "Sukkot", ovvero la festa che onora la nota "attraversata del deserto" di cui il popolo Ebraico è stato protagonista.

Varianti

Proprio il cedro dà vita a tre differenti varianti di liquore:

  • l'alcolico da 70 centilitri;
  • quello da 50 centilitri;
  • da ultimo, la caratteristica versione speciale da 70 centilitri al "doppio cedro", realizzata con l'oro verde calabrese, ovvero con il "cedro liscio di Diamante".

Un liquore, quest'ultimo, che si contraddistingue per il suo gusto pieno ed importante.

Preparazione

Facile da realizzare anche in casa, il liquore di cedro si ottiene seguendo i seguenti passi:

  • si immergono nell'alcol le scorze dell'agrume private dell'amarognola parte bianca;
  • dopodiché, viene aggiunto al tutto uno sciroppo realizzato con acqua e zucchero;
  • a questo punto il composto viene lasciato alcuni giorni in infusione;
  • quindi si procede a filtrarlo;
  • infine, prima di essere degustato, il preparato viene messo a riposo per un periodo minimo di 5 mesi.

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