Misi misi affucati

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REGIONE: Calabria.
TIPOLOGIA PRODOTTO: Vegetali trasformati
CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT

Descrizione

I "misi misi affucati" detti anche "amareddi affucati" sono broccoletti selvatici tipici della regione Calabria, che nascono spontanei negli aranceti della pianura di Gioia Tauro.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i misi misi affucati nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT).

Caratteristiche

Si tratta di:

  • piante piccole o medie;
  • dalle foglie irregolari di un bel colore verde scuro;
  • dal profumo deciso e dal sapore amaro.

Tradizioni

Come da tradizione nella cucina calabrese, i "misi misi affucati" si gustano prevalentemente spadellati in olio, con spicchi di aglio e peperoncino piccante, previa un'accurata pulitura dei broccoletti (si eliminano le foglie che al tatto risultano troppo dure e gli eventuai filamenti dai gambi più spessi), ed una breve lessatura in acqua salata.

Degustazione

misi misi affucati sono spesso impiegati per:

  • dare un sapore più deciso alle minestre di legumi;
  • molto appetitosi anche stufati e serviti per accompagnare carni di maiale.

Quando sono molto freschi i misi misi affucati sono buoni da mangiare:

  • crudi, tagliati a listarelle e conditi con olio, sale e pepe bianco.

Raccolto

Come tutti i prodotti tipici di un territorio, i misi misi affucati non si trovano in commercio, ma vengono raccolti a mano e senza alcun costo dai buongustai della zona..

Sono più abbondati nel periodo autunnale e sono considerati "l'ortaggio invernale" per eccellenza.

L'uso in cucina dei misi misi affucati ha origini contadine molto antiche.

Proprietà benefiche

Spesso i piatti semplici rappresentano un concentrato di sostanze nutritive preziose:

una porzione di  misi misi affucati un paio di volte a settimana aiuta a fare il pieno di vitamine ed a fortificare il sistema immunitario.

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