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 Regione: Calabria
Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria 

Descrizione

Il "torrone" è un dolce tipico del periodo natalizio che viene preparato un po' in tutta Italia con diverse varianti, sia sugli ingredienti che sulla preparazione.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il torrone di arachidi con zucchero nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione calabria (PAT).

Ingredienti

Il torrone di arachidi con zucchero viene preparato soprattutto in Calabria e rappresenta uno dei dolci natalizi tipici della Regione.

Questo speciale dolce si realizza essenzialmente con questi ingredienti:

  • miele;
  • arachidi;
  • zucchero.

Il miele è necessario e fondamentale per impastare più facilmente lo zucchero.

Presentazione

La consistenza è decisamente croccante e gustosa, grazie allo zucchero caramellato per amalgamare le arachidi e creare dei blocchetti compatti.

In altri posti d' Italia, questo dolce viene chiamato anche "croccante" e preparato con altri tipi di frutta secca come le mandorle o le nocciole.

Preparazionde

Per ottenere il tradizionale torrone di arachidi con zucchero è importante iniziare a:

  • impastare bene e a caldo il miele con la frutta secca;
  • successivamente viene aggiunto lo zucchero che deve sciogliersi completamente;
  • poi il composto viene posto a raffreddare su delle teglie, meglio se in alluminio.

Raffreddamento

Prima di aver completato il raffreddamento del torrone di arachidi con zucchero devi:

  • tagliare dei blocchetti di torrone più o meno rettangolari e delle stesse dimensioni;
  • in seguito devi ricoprire la parte superiore con dello zucchero caramellato.

Una volta che il composto sarà asciutto potrai gustarlo in tutta la sua dolcezza e croccantezza.

Conservazione

Il torrone di arachidi con zucchero è croccante si conserva a lungo!

Ad ogni modo è preferibile consumarlo entro breve tempo perché altrimenti si rischia di perdere la caratteristica "croccantezza" tipica di questa ricetta.

Street food!

Il torrone di arachidi con zucchero viene spesso venduto anche in occasione di fiere itineranti come dolce da street food!

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