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REGIONE: Puglia
TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Liquori

Descrizione

Preparato con le arance del Gargano, "l'arancino" di Puglia è un liquore cremoso ed aromatico.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito l'arancino nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Puglia (PAT).

Caratteristiche

In particolare la zona di Rodi Garganico ed Ischitella sono specializzate nella produzione di agrumi pugliesi di alta qualità, perfetti per dar vita a questo liquore tipico pugliese.

Le arance di questo territorio sono:

  • piccole;
  • dolci;
  • dotate di un profumo inebriante e particolare.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione dell'arancino sono:

  • arance;
  • zucchero;
  • limone;
  • alcol;
  • acqua.

Preparazione

Per dar vita a questa bevanda alcolica dal gusto intenso e rinfrescante si procede a:

  • sbucciare le arance facendo attenzione a non intaccare la parte bianca, che risulta più amarognola;
  • le bucce degli agrumi andranno macerate nell'alcol tenendole immerse per svariati giorni;
  • uno sciroppo di acqua e zucchero andrà ad amalgamare il preparato alcolico, imbottigliato e lasciato riposare per svariati mesi.

Otterremo così:

  • un profumo intenso;
  • un sapore inconfondibile.

Apprezzato in tutto il mondo, il successo di questo liquore pregiatissimo sta nell'impiego di prodotti della terra coltivati senza l'aggiunta di sostanze chimiche.

Tradizioni

La ricetta per preparare l'arancino pugliese, genuina e svolta senza l'aggiunta di conservanti, è tramandata di generazione in generazione da secoli.

La semplicità è alla base della preparazione di questo liquore che conclude il pasto in modo squisito, seguendo alla perfezione il momento del dessert.

Proprietà digestive

L'essenza di agrumi svolgerà un'azione "digestiva" a fine pasto e può essere utilizzata anche per condire squisite macedonie o refrigeranti gelati!

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