Descrizione

Il "pero Brutta e Bona" denominato anche "Bugiarda" è una varietà sarda che si caratterizza per i suoi frutti di piccole dimensioni.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il pero brutta e bona nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sardegna (PAT).

Caratteristiche

Il frutto del pero Brutta e Bona si presenta con:

• una buccia spessa;
• il suo aspetto è ruvido con una diffusa rugginosità;
• la sua colorazione è giallo verde ed è sfumata da un sovracolore rosso.

Caratteristiche organolettiche

Alla prova assaggio i frutti dell'albero pero brutta e bona risultano:

• sodi;
• mediamente succosi;
• molto aromatici.

La polpa di queste pere è di color bianco crema, la sua sapidità è adatta a diversi impieghi culinari.

I frutti del pero Brutta e Bona maturano nel mese di Agosto e più precisamente tra il giorno 10 e il giorno 20 del mese.

Le piante madri di questo frutto tipico dell'isola dei sardi, sono state rinvenute nella parte umbra e in quella toscana dell'Alta Valle del Tevere.

Un albero molto produttivo, quello del pero Brutta e Bona, con fruttificazione a grappolo e fioritura intermedia.

La sua coltivazione viene messa in pratica più che altro con tecniche tradizionali.

Origini

Questa pera è con molta probabilità quella descritta da Gallesio nel suo trattato Pomona Italiana.

Il frutto del pero Brutta e Bona viene commercializzato fresco ed è idoneo per essere conservato nel lungo periodo.

Allo stato attuale la conservazione dei frutti avviene ancora in magazzini tradizionali.

Il pero Brutta e Bona si coltiva nei frutteti dell'intero agro della provincia di Nuoro ed è conosciuto fin dai tempi antichi.

Il frutto di questa varietà, infatti, viene citato come Brutta e Bona da Manca dell'Arca nel 1780.

Successivamente, nel 1889 viene citato da Cara e nel 1916 da Vacca Concas, mentre nel 1964 è il Cossu a citarlo con il nome di "Bugiarda".