Descrizione

La "zucchina colcorijedda" è un prodotto tipico sardo e fa parte precisamente dei prodotti vegetali naturali o trasformati.

Caratteristiche

La forma della zucchina può variare ed essere:

• rotonda;
• allungata;
• cilindrica.

Il colore tipico della zucchina prodotta in Sardegna è "bianco".

Effetti benefici

E', quindi, una zucchina dal colorito molto chiaro e dal basso contenuto calorico e per questo molto indicata nelle "diete ipocaloriche".

Contiene, come la maggior parte dei prodotti vegetali, circa il 95% di acqua ed è quindi consigliata per la sua azione diuretica.

E' una zucchina molto salutare giacché contiene molte vitamine, ed in particolare:

• la vitamina A, C;
• carotenoidi.

Contiene inoltre minerali come:

• ferro;
• fosforo;
• calcio;
• potassio.

Tipologie

Come per ogni ortaggio, anche le zucchine sarde si possono trovare sul mercato in due varianti:

• al naturale, quindi la zucchina senza OGM;
• a Km zero che non contiene alcun pesticida o medicinale.

Per questo motivo si trova sul mercato secondo stagione:

• trasformata, quindi OGM (geneticamente modificata) la cui produzione può avvenire nelle serre con l'ausilio di pesticidi.

Questo tipo di zucchina colcorijedda si trova sul mercato in qualsiasi mese dell'anno.

La zucchina colcorijedda è conosciuta in tutta Italia per il suo prelibato gusto e per questo viene esportata in tutto il Paese dopo aver superato rigidi controlli di qualità e di provenienza.

In cucina

Intanto in Sardegna la zucchina colcorijedda viene utilizzata come prima scelta per cucinare un piatto tipico:

• le "zucchine ripiene al forno".

Altro non sono che delle zucchine sarde ripiene di ortaggi ed insaporite con:

• formaggio;
• cannella.

Insomma, pochi ingredienti, poiché già basta il sapore e l'aroma inconfondibile della zucchina colcorijedda sarda per rendere i piatti unici!