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Regione: Sicilia
Tipologia di prodotto: Bevande analcoliche, distillati e liquori  

Descrizione

"L'amarena" è un frutto simile alla ciliegia, ma proveniente da un altro albero, ancora oggi presente in Sicilia anche se è molto più raro trovarne rispetto al passato.

Produzione

Spesso le amarene sono anche chiamate "visciole" e vengono usate principalmente per la produzione di:

  • marmellate;
  • conserve;
  • distillati;
  • sciroppi;
  • liquori.

Proprietà benefiche

I prodotti a base di amarene, un tempo, erano preparati in maniera casalinga, durante l'estate.

Come frutto, la visciola contiene numerose proprietà e virtù.

  • vitamina A;
  • depura il sangue, i reni ed il fegato;
  • possono essere usate come sedativo e contro i reumatismi

Preparazione

Per la preparazione dei "liquori all'amarena", caratterizzati da un colore rosso scuro, talvolta vengono usate anche:

  • le foglie della pianta e non solo i frutti.

Usando le foglie infuse nell'alcol, si ottiene un ottimo digestivo.

I piccioli venivano anticamente usati contro la ritenzione idrica, mentre i frutti erano esaltati grazie alle innumerevoli proprietà elencate prima.

Le amarene possono essere conservate "sotto spirito" dopo essere state accuratamente snocciolate.

Amarena sciroppata

Per ottenere le "amarene sciroppate" occorre:

  • sistemare i frutti dentro un vasetto di vetro e ricoprirli di zucchero;
  • durante l'estate, vanno lasciate una decina di giorni al sole;
  • poi possono essere conservate sotto "spirito" o utilizzate nella preparazione di liquori, distillati e digestivi.

Basta assaggiarne un sorso per sentire il sapore antico della Sicilia!

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