Ciliegia mastrantoni
| Regione. Sicilia |
| Tipologia di prodotto: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Descrizione
La "ciliegia mastrantoni" è una varietà molto pregiata che si coltiva con successo in Sicilia.
Certificazioni
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la ciliegia mastrantoni nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).
Tradizioni
Essa viene chiamata anche ciliegia dell'Etna, in quanto la sua area di produzione si colloca sul versante sud e sud-est dell'Etna, comprendendo molti comuni della provincia di Catania.
I sistemi di coltivazione sono frutto di tradizioni tramandate di padre in figlio.
Non viene praticata nessuna tecnica di forzatura della pianta.
La curiosità consiste nel fatto che i coltivatori salgono ancora sulla "scala a pioli" per raccogliere i grappoli di ciliegia col peduncolo.
Certificazioni
Il riconoscimento a "DOP" è il risultato della qualità espressa da questo frutto molto gradito al consumatore.
Presentazione
La ciliegia mastrantoni, infatti, si presenta:
- di un bel colore rosso vivo;
- la polpa è dura e croccante;
- il sapore è dolce, ma non stucchevole con basso contenuto di acidità.;
- il peduncolo abbastanza lungo che la fa distinguere da altre bacche di dimensione medio-grande.
Produzione
Il periodo di "produzione" è Giugno-Luglio.
In genere, la perfetta maturazione si raggiunge verso la seconda e terza decade di Giugno.
Proprietà benefiche
Devi sapere che il consumo della ciliegia mastrantoni o "cerasa", come viene spesso identificata localmente, apporta notevoli benefici all'organismo.
Il contenuto nutritivo, infatti, è costituito da:
- antocianine e flavonoidi.
Questi elementi sono molto importanti per prevenire l'invecchimento dei tessuti e favoriscono la circolazione.
Un'altra proprietà della ciliegia è di:
- favorire il buon equilibrio idrico, poiché essendo diuretica favorisce l'eliminazione dell'acqua in eccesso nel corpo.
