Descrizione

Sin dalla antichità, il territorio sulle pendici dell'Etna è caratterizzato dalla presenza di più di 14 varietà di mele!

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le mele gelate cola nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Sicilia (PAT).

Tipologie

Attualmente conosciamo le seguenti tipologie di mele:

• la Cola;
• la Gelato;
• la Cirino;
• la Gelato Cola.

Produzione

Quest'ultima è un incrocio spontaneo tra le altre due qualità.

Ci troviamo nei territori di;

• Biancavilla;
• Pedara;
• Nicolosi;
• Zafferana Etnea;
• Santa Maria di Licodia;
• Ragalna;
• Adrano;
• Trecastagni.

Caratteristiche

La mela gelate cola ha delle specifiche caratteristiche, come:

• una grande produttività;
• precocità;
• particolari profumo e sapore.

Presentazione

L'albero è:

• vigoroso;
• con foglie ellittiche e fiori bianchi profumatissimi, con delicate sfumature rosa.

Il frutto ha:

• una forma conica;
• è più piccolo rispetto alla normale mela che consumiamo sulle nostre tavole;
• la buccia è verdognola all'inizio della maturazione;
• per poi svilupparsi in un bel colore giallo crema, puntellato da tante lance ruggine.

La polpa della mele gelate cola è:

• bianca;
• farinosa;
• ha un sapore leggermente acidulo;
• una consistenza succosa e prelibata ed un gusto dolce e aromatico.

Raccolto

Il periodo di raccolta è l'autunno, nel mese di Ottobre, e si protrae fino a Novembre.

La stagione è un periodo fruttuoso anche per la produzione dei "kaki", un momento che attrae un grande numero di turisti bisognosi di aria pulita e paesaggi naturali di rara bellezza.

In cucina

La mele gelate cola ha una maggiore pezzatura rispetto sia alla "cola" che alla "gelato", ed è apprezzata per la sua genuinità, da consumare soprattutto in purezza.

È molto utilizzata anche nella preparazione di crostate di pasta frolla, farcite con frutta secca come noci, nocciole e pistacchio.

Cotta è un'ottima merenda!