REGIONE: Basilicata TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Carni fresche Descrizione La "gelatina di maiale" è un prodotto tipico della Basilicata, regione caratterizzata da una "gastronomia" ricca di carni di ogni tipo nonché da tradizioni dal tipico sapore…
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Regione: Basilicata Tipologia di prodotti: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione La "gelatina dolce di maiale" è una ricetta tipica del Sud Italia, che in Basilicata trova…
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REGIONE: Basilicata TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Dolci CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione Il "gugliaccio di San Costantino Albanese" è una specialità tradizionale della Basilicata, in particolare propria della cittadina di San Costantino Albanese, nel Parco Nazionale del…
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Regione: Basilicata Tipologia di prodotto: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione La "iermana" o "farina di germana" è un ingrediente alimentare caratteristico della regione Basilicata prodotta nella zona del Parco del Pollino. Certificazioni…
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Regione: Basilicata Tipologia di prodotto: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione Le "cotenne"o "cotiche", sono un piatto tipico della tradizione contadina, in particolare del Sud Italia. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari…
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REGIONE: Basilicata TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti da forno Descrizione La "Strazzata" è un piatto tipico della tradizione Lucana, più specificatamente le sue origini trovano luogo ad Avigliano, antico borgo mSioevale della provincia di Potenza. Certificazioni…
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REGIONE: Basilicata TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione I "lampascioni" o "cipolle canine" sono un importante ortaggio diffuso maggiormente nelle regioni a clima mediterraneo, vale a dire Puglia (più precisamente la zona Salentina), e Basilicata.…
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Regione: Basilicata Tipologia di prodotto: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il "lardo"nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Basilicata (PAT). Produzione…
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