Olio extravergine di oliva

L' olio extravergine di oliva viene indicato in etichetta come “olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici”. Il termine extravergine identifica, attraverso più parametri, una categoria merceologica assegnata a tutti quegli oli che presentano un livello di acidità libera inferiore a 0,8% per 100 grammi.

Approfondimenti:

- olio extravergine di oliva siciliano

- olio extravergine di oliva calabrese

- olio extravergine di oliva sardo

- olio extravergine di oliva del savuto

 
 
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