REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Gastronomia CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione La "bottarga di tonno rosso" è costituita dalle uova del tonno rosso, dopo essere state sottoposte a processo di "salatura" ed "essiccazione". Caratteristiche La bottarga…
Regione: Puglia Tipologia di prodotto: Carni (e frattaglie) e loro preparazione Descrizione ll "bovino pugliese" è un animale ruspante che vive bene all'aperto nelle zone rocciose e dalla morfologia tipicamente carsica. Certificazioni Il Ministero delle…
Regione: Sicilia Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Descrizione I "braccialetti" sono dei prodotti dolciari che hanno origine nella città di Nicosia, in provincia di Enna. Certificazioni Il …
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione I "broccoli di rapa", detti anche "cime di rapa", sono un vegetale molto apprezzato soprattutto nella zona calabrese, che lo produce e…
Regione: Sardegna Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione I "brugnoli di ricotta", chiamati nel dialetto locale "brugnolusu de arrescottu" o anche orrobioloso, sono dei…
REGIONE: Sicilia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Pasticceria Descrizione Il "buccellato" è un biscotto tradizionale siculo tipicamente natalizio, a volte considerato sostituto del pasto principale. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il…
Regione:Sardegna Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione I "bucconettes", dolci tipici dell'antica tradizione sarda, sono bocconcini a base di nocciole tostate e miele, aromatizzati…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione Quando si tratta di "tradizioni popolari", "storia" e "leggenda" tendono a mescolarsi, rendendo molto arduo il…
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