Descrizione La "'nduja" è un insaccato povero! Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la 'nduja nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT). Caratteristiche La 'nduja è: un…
REGIONE:Calabria TIPOLOGIA PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione. Descrizione La "'ndura" è un famosissimo salame tipico della cultura gastronomica calabrese. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la 'ndura …
Descrizione Le "acciughe marinate" sono una preparazione tipica della Calabria. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le acciughe marinate nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria (PAT). Marinatura…
Descrizione Le "acciughe sotto sale" sono una delle ricette più antiche di tutta la Calabria. Tradizioni Le alici da sempre sono uno dei pesci maggiormente presenti in tutto il Mediterraneo e quindi tra quelli più…
Descrizione Le "alici salate" sono una delle preparazioni più antiche e conosciute in tutta la Calabria. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le alici salate nella lista dei Prodotti Agroalimentari…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Descrizione Le "alici salate e pepate" hanno un' origine molto antica e originariamente il pesce era condito…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Descrizione Le "alici sott'olio" sono una preparazione tipica della regione Calabria. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole…
REGIONE:Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione "L'alloro", il cui nome scientifico è laurus nobilis, è una pianta ritenuta officinale ed aromatica, utilizzata ed apprezzata tanto in cucina quanto in…

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