REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Pesce, molluschi, crostacei e derivati CERTIFICAZIONE: PAT Descrizione La "bottarga di tonno" viene ricavata dalle uova di questo pesce e prodotta all'interno di stabilimenti costieri di variabili dimensioni. Certificazioni Il …
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione I "broccoli di rapa", detti anche "cime di rapa", sono un vegetale molto apprezzato soprattutto nella zona calabrese, che lo produce e…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione Quando si tratta di "tradizioni popolari", "storia" e "leggenda" tendono a mescolarsi, rendendo molto arduo il…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione Il "buccularu", o "guanciale di maiale", è un salume calabrese prodotto in poche zone della provincia di Reggio Calabria, acquistabile in tranci…
Regione. Calabria Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Tradizioni Molti sono i dolci tipici del periodo natalizio o invernale, tutti molto calorici, scelti appositamente per…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto:Formaggi Descrizione Il "butirro" è un prodotto tipico comune a tutte le province della Calabria, ma la sua origine sembra legata alle zone dell’altopiano della Sila. Certificazioni Il Ministero delle Politiche…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto:Formaggi Descrizione Il "caciocavallo di Ciminà" è un formaggio a pasta filata, tipico del territorio del parco nazionale dell’Aspromonte, dalla classica forma "a pera". Origini Il caciocavallo di Ciminà un formaggio…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Formaggi Certificazione: PAT Descrizione Il "caciocavallo podolico" è un formaggio a pasta filata tipico delle regioni dell'Italia meridionale. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il …
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