Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Carni fresche Descrizione La "carne di maiale nero" calabrese" è un tipo di carne davvero molto pregiata, si ottiene da soggetti particolarmente lenti nella crescita, ma che proprio per questo…
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Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione La "carne di maiale salata", è un prodotto che è stato diffuso in modo particolare nella regione calabrese. Cetificazioni Il Ministero delle…
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTI: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione La "carne ovina calabrese" è rinomata per il suo buon sapore, legato alle tecniche di allevamento che ancora oggi prevedono un'alimentazione sana…
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione La "carne Podolica calabrese" prende il suo nome dalla "razza bovina massiccia" e dal colore grigio da cui è tratta la carne. Caratteristiche…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione Le "castagne al mosto cotto" sono una ricetta tradizionale calabrese che vede protagonisti due prodotti tipicamente autunnali, ovvero le "castagne silane" e …
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione Le "castagne di Calabria" rappresentano uno dei prodotti più caratteristici di questa regione che si contraddistingue per la presenza di alte e…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione I "ceci abbrustoliti" o "ceci arrostiti", che prendono il nome di "calia", sono una ricetta tradizionale della cucina calabrese.…
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione Il "cedro" è un albero da frutto molto diffuso sui territori calabresi, con rami bassi e spinosi, foglie allungate con nervature evidenti…
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Le ricette Calabresi
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Spaghetti al nero di seppia
Un piatto tipico calabrese che conquista tutti: gli spaghetti al nero di seppia, raffinati e… -
Ravioli calabresi con lo stocco
I "ravioli con lo stocco" sono un piatto tipico calabrese molto apprezzato dagli italiani, e… -
Susumelle
Descrizione Le "susumelle" sono biscotti tipici della regione Calabria che si consumano soprattutto durante le…