REGIONE: Sicilia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Dolci CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione Lo "sfoglio", detto "sfogghiu" nel dialetto siciliano, è un dolce tipico di questa regione e più precisamente di Polizzi Generosa, un paese situato nella zona…
Regione: Calabria Tipologia prodotto: Dolci Descrizione La "sguta" è una preparazione dolce molto tradizionale, tramandata negli anni dalle donne calabresi. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la sguta nella lista…
Regione: Basilicata Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione La "shtridhla" o la "shtridhelat" è una pasta fresca la cui origine risale al 1500 quando…
Regione: Basilicata Tipologia di prodotti: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione Esistono diverse versioni regionali della "soppressata", in tutti i casi si tratta di un "insaccato" a base di carne di maiale, tuttavia…
REGIONE: Calabria. TIPOLOGIA PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione La "soppressata affumicata" o "supprizzata 'ffumicata" è un salume tipico calabrese, prodotta principalmente nella provincia di Reggio Calabria e precisamente nelle zone di…
REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Insaccato Descrizione La "soppressata dell'Appenino Dauno" è un salume tipico della Puglia, prodotto in diversi comuni della provincia di Foggia, tra cui Faeta, Biccari, Lucera, Monteleone e Sant'Agata di Puglia.…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione Prodotta in provincia di Catanzaro, capoluogo di regione, la soppressata di Decollatura è fra le delizie culinarie della regione calabrese. Certificazioni Il …
REGIONE: Basilicata TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione Originaria della Basilicata, la "soppressata di fichi di Carbone" è un prodotto tipico del territorio meridionale che ha tradizioni molto antiche. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole…