Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Descrizione Lo stocco alla ghiotta è una ricetta della tradizione calabrese per la preparazione dello "stoccafisso", pesce…
Regione. Calabra Tipologia di prodotto: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Descrizione Lo "stocco di Mammola" è un piatto tipico della provincia di Reggio Calabria ed è…
Regione: Calabria Tipologia di prodotto: Dolci Certificazione: PAT Descrizione Lo "stomatico" è un biscotto secco tipico calabrese che assomiglia vagamente al "panpepato". Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, ha inserito lo stomatico…
REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Formaggi Descrizione La "strazzatella silana" è un formaggio morbido e senza crosta tipico della tradizione casearia calabrese, lavorato esclusivamente a mano sull'Altopiano Silano durante tutto l'anno, ma se ne registra…
Regione: Calabria Tipologia prodotto: Pasta fresca Descrizione La "stroncatura" è un termine dialettale calabrese che sta ad indicare un piatto a "base di pasta". Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito…
REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Condimenti CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione La Puglia è una regione molto produttiva, il cui clima mediterraneo permette la crescita di numerose specie, tra cui frutti, erbe spontanee, ortaggi e molto…
REGIONE: Sardegna TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Carni fresche CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione Il "suinetto da latte", in dialetto "su porceddu", è uno degli alimenti tipici della Sardegna, forse quello che a livello alimentare caratterizza maggiormente l'isola…
Regione: Puglia Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Descrizioni I "susumelli", o "susumierre" a seconda della zona, sono dei dolci tradizionali della Puglia, preparati in tutto il territorio…

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