REGIONE: Sardegna TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Aromi Descrizione Il "timo armidda" è una pianta aromatica, utilizzata in cucina per insaporire e guarnire primi e secondi piatti. Caratterisctiche Il timo armidda è una pianta che cresce spontaneamente…
Regione: Sardegna Tipologia di prodotto: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Descrizione metri Il "timo cedrato" chiamato in dialetto "armidda" o "armitta", è una pianta spontanea endemica, appartenente alla cultivar Labiatae, che cresce…
Regione: Basilicata Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Descrizione Il "timpallo rustico del Pollino" è tipico del territorio della Basilicata. Certificazioni Il Ministero delle Politiche…
Regione: Puglia Tipologia di prodotto: Carni (e frattaglie) e loro preparazione Descrizione Il "tocchetto" è un salume della tradizione gastronomica pugliese, prodotto nella provincia di Foggia e soprattutto nel comune di Lucera. Tradizioni Secondo diverse…
REGIONE: Basilicata TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Formaggi Descrizione La "toma" è una tipologia di formaggio largamente diffusa lungo tutto lo stivale. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la toma nella lista…
REGIONE: Sardegna TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Pesce Descrizione Il "tonno affumicato" è una specialità sarda, si serve come antipasto, condito solo da qualche goccia di limone, o si utilizza per condire bruschette, pizze o focacce. Certificazioni…
REGIONE: Sicilia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Pesce Descrizione Il "tonno di tonnara" è una pregiata e squisita varietà di tonno rosso, pescata in Sicilia con il tradizionale metodo denominato "mattanza". Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole…
Regione: Calabria Tipologia prodotto: Conserve Certificazione Prodotto: PAT Descrizione La Calabria è una regione che vanta una tradizione culinaria molto ricca e varia. Caratteristiche Una delle lavorazioni più pregiate riguarda le "conserve" e tra queste…