REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Carni fresche CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione La "cervellata" è uno degli alimenti annoverati nei cosiddetti PAT, Prodotti Agroalimentari Tradizionali, decisi direttamente dal Ministero delle Politiche Agroalimentari e Forestali della regione…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione La "cicerchia" è un tipo di legume che fa il suo ingresso nel palcoscenico mondiale diversi secoli fa. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione La "cicoria all'acqua" meglio conosciuta come "cicoria otrantina" è un prodotto dell'agricoltura tipico della valle di Otranto. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha…
REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione In Puglia, terra fertile per moltissime piante, ortaggi e frutti, accanto alla "cicoria tradizionale" si coltiva massicciamente la variante della cicoria riccia, detta in dialetto salentino "cecora…
Regione: Puglia Tipologia di prodotto: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Origini La coltivazione della "cipolla bianca di Margherita" risale agli inizi del '700. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione La "cipolla di Acquaviva delle Fonti" è un tipo di cipolla rossa caratterizzato da una forma appiattita e dal colore violaceo. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole…
REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati CERTIFICAZIONE PRODOTTO: IGP Certificazioni La "cipolla di Zapponeta", è coltivata con Indicazione Geografica Protetta (IGP). Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la cipolla…
REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione Il "concentrato secco di pomodoro" è una particolare conserva tipica della regione Puglia, preparata generalmente per arricchire di gusto i piatti della tradizione, quali lo stufato o…
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