Regione: Puglia Tipologia di prodotto: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Tradizioni Sono note le preparazioni gastronomiche nate per agevolare il lavoro nei campi dei contadini, pasti veloci e nutrienti per donare forza a…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Gastronomia Descrizione Il "corvesco", conosciuto comunemente con il nome di "primaticcio" o "carne di capretto", è un alimento tipico della regione Puglia dal sapore agreste e morbido, che è in…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Vegetali trasformati Descrizione La "cotognata pugliese" è un prodotto tipico della regione Puglia, ma non solo, in quanto viene prodotta anche in Sicilia ed in altre zone meridionali d'Italia. Origini…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Frutta Descrizione Com’è noto, i "fichi" hanno importanti proprietà lassative e sono decisamente molto gustosi! Caratteristiche Questi frutti sono stati molto amati sin dai tempi antichi. In merito, è bene…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Pesce Descrizione La "cozza tarantina", definita dai pugliesi "l'oro nero di Taranto", si distingue da altri tipi di cozze per un sapore più marcato derivante da un insieme di fattori…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Pesce Descrizione Le cosiddette "cozze piccinne allu riènu" sono dei molluschi diffusissimi in Puglia, in particolar modo, nell'area salentina. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito…
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REGIONE: Puglia TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Dolci Descrizione Tipica della Puglia è la ricetta della "cuddhura", detta anche "cuddhura eu l'oe", "palomba", "palummeddhra", "panareddhra", "puddhica eu l'oe". Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali…
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Regione: Puglia Tipologia di prodotto: Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Descrizione La "cupeta" è un prodotto di pasticceria pugliese, tipico della città di Lecce. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole…
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