REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Descrizione La "'nduja" è un insaccato calabrese dalla consistenza morbida e dal sapore molto piccante donatogli dal suo ingrediente fondamentale, ovvero il peperoncino.…
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REGIONE:Calabria TIPOLOGIA PRODOTTO: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione. Descrizione La "'ndura" è un famosissimo salame tipico della cultura gastronomica calabrese. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito la 'ndura …
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Descrizione La ricetta delle"acciughe sotto sale" è una fra le più antiche di tutta la Calabria. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le acciughe salate nella lista dei Prodotti Agroalimentari…
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Descrizione Le "alici salate" sono una delle preparazioni più antiche e conosciute in tutta la Calabria. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le alici salate nella lista dei Prodotti Agroalimentari…
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Descrizione Le "alici salate e pepate" hanno un' origine molto antica e originariamente il pesce era condito…
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Descrizione Le "alici sott'olio" sono una preparazione tipica della regione Calabria. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole…
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Descrizione "L'alloro", il cui nome scientifico è laurus nobilis, è una pianta ritenuta officinale ed aromatica, utilizzata ed apprezzata tanto in cucina quanto…
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REGIONE: Calabria TIPOLOGIA DI PRODOTTO: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati CERTIFICAZIONE PRODOTTO: PAT Descrizione Le "amarene sciroppate" sono un prodotto agroalimentare tradizionale della regione Calabria. Certificazioni Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e…
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